Безглютеновая диета

[totalcount]
9

На земле ежегодно обновляется статистика среди тех, кто не может усваивать глютен с пищей. Число аллергических реакций, когда наш организм просто не в состоянии справится с глютеном или клейковиной растет также среди детей. Производители различных видов питания представляют в широком ассортименте продукты без глютена, которые помогают заместить привычную еду содержащую глютен.

 

Распознаем «врага»

Чтобы понять, что у вас проблемы с усвоением глютена или как его еще называют клейковиной, необходимо рассмотреть продукты, в которых он находится. Глютен содержится в пшенице, ржи и ячмене в виде специального белка. Большинство продуктов быстрого питания, полуфабрикатов, колбасных изделий содержат глютен. Поэтому все те, кто страдает непереносимостью этого вещества, должны с особой осторожностью относиться к еде для перекусов.

Признаков, показывающих, что глютен или клейковина не усваивается организмом множество, это:

* Это вздутие и тяжесть в животе после съеденной порции макарон или хлеба. Достаточно одного маленького кусочка, чтобы организм начал чувствовать себя плохо. Начинается запор или диарея.

* Слабость. Человек с непереносимостью клейковины, который питается продуктами, содержащими глютен, чувствует себя очень подавленным и обессиленным. Так как глютен блокирует у него усваиваемость витаминов и минералов из пищи и отравляет организм. Особенно стоит отметить, что человек часто страдает нехваткой железа, анемиями и не понимает, что причиной того является целиакия – болезнь по непереносимости глютена.

* Очень распространенный признак непереносимости клейковины – высыпания на коже. Лицо, руки, грудь – эти места чаще всего покрываются дерматитом, который чешется и вызывает покраснения. Человек обнаруживает высыпания очень похожие на экзему, но это реакция кожи на токсическое воздействие и накапление в организме глютена.

* Непереносимость глютена часто сопровождается непереносимостью лактозы.

* Болезненность в области суставов, когда наш организм подает нам сигнал о том, что клейковина не усваивается. Но часто врачи ставят ошибочный диагноз – ревматоидный артрит, не делая более глубоких исследований.

 

И обезвреживаем…

При непереносимости продуктов, содержащих глютен, стоит усилием воли навсегда отказаться от потребления этих трех злаков и их производных. Конечно, это непросто, но вы можете заменить пшеничную муку при приготовлении блюд. И аромат вашего любимого печенья станет еще богаче, если вы вместо стакана пшеничной муки добавите пол стакана миндальной муки или один стакан кукурузного крахмала. А для любителей экзотических вкусов можно подобрать муку на основе риса, тапиоки и амаранта.

Перечень продуктов, которые навсегда необходимо исключить при целиакии:

- пшеница и все продукты на ее основе;

- дрожжи;

- манка;

- ячмень;

- рожь;

- кус-кус;

- спельта;

- полба.

Стоит с особой аккуратностью отнестись к питанию вне дома, ведь очень часто в кафе и ресторанах еду сдабривают сухариками или мукой, которые вызывают сильнейшие проблемы для людей, страдающих целиакией.

Сейчас есть достаточно мест общественного питания, которые готовят блюда без глютена. Ознакомьтесь внимательно с меню, и вы сможете найти блюда для вашего рациона.

Кроме того следует аккуратно выбирать алкогольные напитки: практические все сорта пива содержат глютен, также обстоит дело и с водкой, она содержит пшеницу, которая противопоказана при целиакии. В то время как джин, текила, виски и ром не содержат клейковины. Ну и конечно допустимо употребление вина.

Необходимо раздельно хранить продукты с глютеном и без. Тщательно следить за посудой и столовыми приборами. Нож для нарезки хлеба должен быть в удалении от еды без глютена.

 

***

Приступ неусваиваемости глютена может вызвать даже пара хлебных крошек, поэтому поедание даже мизерных порций продуктов с глютеном может привести к ряду серьезных нарушений в нашем организме. При систематическом нарушении диеты человек ежедневно чувствует разбитость и угнетенность, за счет не усвоения продуктов питания, а превращения их в отравляющий организм балласт. Следите за тем, что едите, и чувствуйте себя превосходно!

 

Здоровый образ жизни - это не только питание, но и спорт. Прочитайте статьи о фитнесе

Возможно, вас заинтересуют материалы о подтяжке тела и статьи о липосакции

Все об абдоминопластике

Фото результатов пластических операций

Видео о пластических операциях

Питание

Для тех, кто стремится не только похудеть, но оздоровиться и «почистить» организм идеальным вариантом являются разгрузочные дни. Устраивая хотя бы раз в неделю разгрузочный день, вы помогаете своему желудку и кишечнику избавиться от токсинов, а также облегчаете работу печени. Разгрузочный день – это своего рода передышка для организма и вместе с тем, не полный голод. Врачи-диетологи рекомендуют устраивать разгрузочный день вместе с курсом диеты – в случае, если вы хотите сбросить лишний вес и нуждаетесь в выведении шлаков. Такие дни являются большой помощью для активации обмена веществ и,...

23
Питание

От нашей эндокринной системы зависит абсолютно вся работа организма. И при сбое главного органа эндокринной системы – щитовидной железы – в организме начинаются серьезные проблемы. Нарушение обмена веществ способно привести не только к серьезным последствиям в работе нашего организма, но и сильнейшим формам либо потери массы тела, либо, наоборот, к увеличению массы тела и тяжелым формам ожирения.

 

Функция щитовидной железы. Распространенные дисфункции.

Когда наша щитовидная железа усиливает свою гормональную активность, в результате которой происходит усиление...

16

Комментарии

Аватар пользователя Надежда777

Не знала, что клейковина блокирует витамины в организме. Теперь буду кушать меньше хлебобулочных изделий, потому как после некоторых таких продуктов питания, животик у меня испытывает дискомфорт, а это означает, что мой организм не принимает данное вещество. Теперь однозначно диета.

Спасибо за статью! Часто замечаю у себя эти симптомы. Про первые четыре знала раньше , но вот то что боль в суставах можбытьет от клейковины слышу первый раз, большое спасибо за такую информацию. Не зря я почти никогда не ем фаст фуд, колбасу ем , но редко.

Да, но мне кажется что не все так плохо. Глютен мы потребляем со злаковыми (хлеб, каши и т.д.). Без него тоже ни куда, просто нужно не перебарщивать с мучным и т.д)

Аватар пользователя Valeriya Markhanova

Я пробовала сидеть на безглютеновой диете,тоже много читала, что если не усваивается, то все переходит в жир. Меня хватило на неделю, а когда проходила мимо свежих булочек это была пытка.....и без манки жить не могу. Надо брать себя в руки, иначе только липосакция спасет.

Аватар пользователя Анастасия Романова

Честно говоря, даже не знала,что нужно раздельно хранить продукты с глютеном и без него. Теперь буду более внимательно к этому относиться. А вообще соблюдать диету не так уж и сложно, только сначала трудно, а потом дело привычки.

Аватар пользователя Виктория Соколова

С лет 20 не ем хлеб. Но никак не могла представить, что косвенно его добавляют в различные продукты в кафе. У меня как раз высыпания периодически появляются на лице, хотя сладостей ем крайне мало. Теперь буду знать, что и нож нужен для хлеба отдельный. Спасибо за статью.

Аватар пользователя Юлия Петровичева

Невероятно полезная информация!Из приведенных признаков непереносимости глютена у меня аж 4. Это сигнал для пересмотра всего, чем я питаюсь! Приведенный перечень продуктов, которые нужно исключить из рациона, поможет улучшить самочувствие многих. Оказывается, есть полезная безглютеновая диета, которая полезна для здоровья.

Аватар пользователя Наталя

Открыла для себя совершенно новую информацию. О безглютеновой диете никогда не слышала,но прочитав статью поняла пользу о данной диете и самое главное поняла какие продукты надо исключить и минимизировать в своем меню.Очень часто готовлю мучные изделия и выпечку,но спустя время начинается изжога,никогда не связывала это с употреблением мучных продуктов, теперь знаю как избавить себя от изжоги.Статья познавательная, написана доступным слогом и понятно,уверена не только мне одной поможет скорректировать свое меню и чувствовать себя здоровой.

Аватар пользователя Наталья Нестерова

Безглютеновая диета сейчас очень распространенная вещь. очень много людей в том числе и детей чей организм не усваивает глютеин, вот и приходится придерживаться диеты. Нужно следить за тем что вы кушаете, особенно если это происходит вне дома. нужно определится с продуктами и жить просто обычной жизнью.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии